Minha sopa não é bem a tradicional. Fiz uma complilação das receitas que peguei na internet e mudei ao meu jeito. Gosto de derreter as batatas e deixar o caldo bem grosso e bem vermelho. Foi a segunda vez que fiz essa sopa e acho que desta vez ficou no ponto certo.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de carne (eu uso alcatra)
- 2 batatas grandes
- 1 cenoura
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de chá de páprica doce
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite extra virgem
- 2 tabletes de caldo de carne
- pimenta do reino e sal
PREPARO
Descasque a batata e a cenoura, corte em rodelas finas e coloque pra cozinhar em dois litros d`água. Faça isso antes de mais nada. A idéia é que a batata fique extremamente mole.
Pique a cebola, a carne em cubinhos de mais ou menos 1 cm e o alho. Refogue a cebola no azeite. Acrescente a carne e a manteiga. Deixe cozinhar um pouco. Coloque o alho, sal, pimenta e páprica. Misture bem. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por uns 3 minutos. Acrescente entao a agua dos legumes e complete com mais água se for necessário. No final deve ser colocado mais ou menos 1,5 L de água. Misture os legumes. Deixe cozinhar por mais quarenta minutos em fogo baixo ou até a carne ficar BEM macia. Se precisar, acrescente mais água ou regue com vinho tinto seco.
Sirva com um fio de creme de leite por cima e um pãozinho bacaninha.
Rende 4 proções.
Mas aviso: vai ser pouco.
:-P
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de carne (eu uso alcatra)
- 2 batatas grandes
- 1 cenoura
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de chá de páprica doce
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite extra virgem
- 2 tabletes de caldo de carne
- pimenta do reino e sal
PREPARO
Descasque a batata e a cenoura, corte em rodelas finas e coloque pra cozinhar em dois litros d`água. Faça isso antes de mais nada. A idéia é que a batata fique extremamente mole.
Pique a cebola, a carne em cubinhos de mais ou menos 1 cm e o alho. Refogue a cebola no azeite. Acrescente a carne e a manteiga. Deixe cozinhar um pouco. Coloque o alho, sal, pimenta e páprica. Misture bem. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por uns 3 minutos. Acrescente entao a agua dos legumes e complete com mais água se for necessário. No final deve ser colocado mais ou menos 1,5 L de água. Misture os legumes. Deixe cozinhar por mais quarenta minutos em fogo baixo ou até a carne ficar BEM macia. Se precisar, acrescente mais água ou regue com vinho tinto seco.
Sirva com um fio de creme de leite por cima e um pãozinho bacaninha.
Rende 4 proções.
Mas aviso: vai ser pouco.
:-P
